Mozzarella à la Südtirol
Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol verbindet italienische Tradition mit frischer Südtiroler Milch. Weich, cremig, mild und vielseitig – dieser Alleskönner passt zu unzähligen Gerichten.
Eine weiche Mozzarellakugel, kombiniert mit aromatischen Tomaten, frischem Basilikum, feinem Olivenöl und würzigem Aceto Balsamico, ist pure Gaumenfreude. Auch als Begleiter zu Salaten, auf der Pizza oder in Aufläufen verleiht Mozzarella jedem Gericht eine besondere Leichtigkeit. Ursprünglich stammt dieser Frischkäse aus der italienischen Region Kampanien, wo „mozzare“ das Abschneiden des Teigs beschreibt. Südtiroler Mozzarella verbindet diese jahrhundertealte Tradition mit der Frische reiner Bergmilch und besticht mit milder Würze und zarter Cremigkeit – ein Genuss, der die Sinne berührt.
Milchgenuss für jeden Geschmack
Du möchtest etwas Besonderes genießen? Dann probiere unsere Heumilchprodukte: Sie überzeugen durch ihren natürlichen, intensiven Geschmack und sorgen für genussvolle Momente. Und wenn du auf Laktose verzichtest, findest du in unserem Sortiment zahlreiche laktosefreie Milchprodukte – für Südtiroler Milchgenuss ganz nach deinem Geschmack!
So wird Mozzarella gemacht
Mozzarella entsteht, wenn Lab und Milchsäurebakterien Milch gerinnen lassen. Der entstehende Käsebruch wird mit heißem Wasser überbrüht und so lange gezogen, bis er elastisch ist. Daraus geformte Kugeln oder Stangen reifen in Salzlake weiter. Für 1 kg Käse werden 8–10 Liter Milch benötigt.
Schon gewusst?
Mozzarella in Bestform
Ob geschmolzen, geschnitten oder gezupft – Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol ist auf besonders vielseitig Weise köstlich. Für manche Rezepte glänzt er, für andere zieht er Fäden, aber immer überrascht er uns, verführt oder lässt uns dahinschmelzen.
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Brot-Millefeuille mit Mozzarella, Tomaten und Auberginen
Brot-Millefeuille mit Mozzarella, Tomaten und AuberginenKnusprige Brotschichten mit Mozzarella, frischen Tomaten und gegrillten Auberginen – mediterrane Leichtigkeit.
Knusprige Brotschichten mit Mozzarella, frischen Tomaten und gegrillten Auberginen – mediterrane Leichtigkeit.
Kürbis-Pizzette mit Mozzarella - Kinderrezept
Kürbis-Pizzette mit Mozzarella - KinderrezeptMini‑Pizzen mit süßem Kürbispüree und zartem Mozzarella – bunte und leckere Häppchen für Kinder.
Mini‑Pizzen mit süßem Kürbispüree und zartem Mozzarella – bunte und leckere Häppchen für Kinder.
Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln
Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & MandelnAusgehöhlte Mozzarella als Körbchen, gefüllt mit zartem Kürbis, Brokkoli und knusprigen Mandeln – kreative Vorspeise.
Ausgehöhlte Mozzarella als Körbchen, gefüllt mit zartem Kürbis, Brokkoli und knusprigen Mandeln – kreative Vorspeise.
Gratinierte Makkaroni mit Mozzarella und Pilzen
Gratinierte Makkaroni mit Mozzarella und PilzenHerzhafter Pastagenuss: Makkaroni mit Pilz-Lauch-Sauce, geschichtet mit Mozzarella und Parmesan, goldbraun überbacken.
Herzhafter Pastagenuss: Makkaroni mit Pilz-Lauch-Sauce, geschichtet mit Mozzarella und Parmesan, goldbraun überbacken.
Mozzarella-Spieß mit Speck und gegrillter Feige
Mozzarella-Spieß mit Speck und gegrillter FeigeRaffinierte Spieße aus zartem Mozzarella, würzigem Speck und karamellisierter Feige vom Grill – süß‑salziger Genuss.
Raffinierte Spieße aus zartem Mozzarella, würzigem Speck und karamellisierter Feige vom Grill – süß‑salziger Genuss.
Mozzarelline mit Speck und Rucola
Mozzarelline mit Speck und RucolaKleine Mozzarellabällchen umwickelt mit Südtiroler Speck und frischem Rucola – ideal für Aperitif oder Snack.
Kleine Mozzarellabällchen umwickelt mit Südtiroler Speck und frischem Rucola – ideal für Aperitif oder Snack.
Panzerotti mit Mozzarella, Oliven und Endiviensalat
Panzerotti mit Mozzarella, Oliven und EndiviensalatGoldbraune, frittierte Teigtaschen gefüllt mit Mozzarella, schwarzen Oliven und knackigem Endiviensalat – herzhafter Snack à la Südtirol.
Goldbraune, frittierte Teigtaschen gefüllt mit Mozzarella, schwarzen Oliven und knackigem Endiviensalat – herzhafter Snack à la Südtirol.
Avocado-Tomaten-Mozzarella-Bruschetta - Rezept
Avocado-Tomaten-Mozzarella-Bruschetta - RezeptKnuspriges Brot belegt mit cremiger Avocado, frischen Tomaten und zartem Mozzarella – einfach, frisch und sommerlich.
Knuspriges Brot belegt mit cremiger Avocado, frischen Tomaten und zartem Mozzarella – einfach, frisch und sommerlich.
Blätterteigtorte mit Südtiroler Heumilch-Mozzarella – Rezept
Blätterteigtorte mit Südtiroler Heumilch-Mozzarella – RezeptHerzhafte Torte mit gegrilltem Gemüse und Südtiroler Heumilch-Mozzarella, ideal zum Abendessen oder Aperitif.
Herzhafte Torte mit gegrilltem Gemüse und Südtiroler Heumilch-Mozzarella, ideal zum Abendessen oder Aperitif.