Südtiroler Käse
Weich, würzig, wunderbar
Wenn Zeit zur Zutat wird, reifen Aromen zu Charakter – und aus Milch wird vorzüglicher Käse mit Qualitätszeichen Südtirol.
Geschmackvoller Käse ist wie kaum ein anderes Produkt von der Qualität seiner Zutaten abhängig. In Südtirol, wo die frische Milch die artenreiche Landschaft und Wiesen widerspiegelt, finden sich ideale Voraussetzungen dafür. Die Milch wird täglich auch von weit abgelegenen Höfen eingesammelt, schnell gekühlt und streng kontrolliert. Gleichzeitig sorgen moderne Verarbeitungstechniken und traditionelles Handwerk für höchste Qualität. Ob fein-milder Frischkäse, cremiger Weichkäse, aromatischer Schnittkäse oder lang gereifter Hartkäse – Käse mit Qualitätszeichen Südtirol steht für Geschmack, Vielfalt und Herkunft mit Charakter.
Milchgenuss für jeden Geschmack
Du möchtest etwas Besonderes genießen? Dann probiere unsere Heumilchprodukte: Sie überzeugen durch ihren natürlichen, intensiven Geschmack und sorgen für genussvolle Momente.
Und wenn du auf Laktose verzichtest, findest du in unserem Sortiment zahlreiche laktosefreie Milchprodukte – darunter auch viele gereifte Käsesorten, die dank ihres traditionellen Herstellungsprozesses natürlicherweise laktosefrei sind (<0,1 g/100 g).
Wie Milch zu Käse wird
Käse entsteht aus Milch durch die Zugabe von Milchsäurebakterien oder Lab. Je nach Herstellung und Reifezeit entstehen Frisch-, Weich-, Schnitt- oder Hartkäse deren Geschmack und Textur verschiedene Bakterien prägen. Durch den Reifeprozess verschwindet die Laktose nach und nach: Im Frischkäse ist sie noch enthalten, im gereiften Käse dagegen nicht. Für 1 kg Käse werden bis zu 12 Liter Milch benötigt.
Stilfser Köstlichkeit
Der Stilfser Käse g.U. steht für echte Südtiroler Tradition. Seit 2007 trägt er als einziger Käse der Region das EU-Siegel für geschützte Ursprungsbezeichnung. Sein aromatischer, leicht nussiger Geschmack mit feinen Holznoten entsteht durch die Reifung auf Holzbrettern. Der cremige, strohgelbe Teig mit typischer Lochung reift mindestens 60 Tage. Echter Käsegenuss, der zum Probieren einlädt!
Käse in der Küche
Südtiroler Käse ist kein Nebendarsteller, sondern ein Star! Er überrascht, lässt uns dahinschmelzen und verführt. Mal würzig, mal mild, bringt er in jedes Rezept seinen ganz eigenen Charakter.
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Backfreier Käsekuchen mit Kaki-Sauce
Backfreier Käsekuchen mit Kaki-SauceKühlschrank‑Käsekuchen ohne Backen, verfeinert mit einer fruchtigen Kaki‑Sauce – cremig, frisch und unkompliziert.
Kühlschrank‑Käsekuchen ohne Backen, verfeinert mit einer fruchtigen Kaki‑Sauce – cremig, frisch und unkompliziert.
Schüttelbrot - Bruschetta mit Käse
Schüttelbrot - Bruschetta mit KäseRustikale Bruschetta auf knusprigem Schüttelbrot, belegt mit intensiv gereiftem Käse – herzhaft und kraftvoll.
Rustikale Bruschetta auf knusprigem Schüttelbrot, belegt mit intensiv gereiftem Käse – herzhaft und kraftvoll.
Fladenbrot mit Käse, Apfel und Spinat
Fladenbrot mit Käse, Apfel und SpinatHerzhaftes Fladenbrot belegt mit würzigem Käse, frischen Apfelscheiben und jungem Spinat – fruchtig, cremig und leicht
Herzhaftes Fladenbrot belegt mit würzigem Käse, frischen Apfelscheiben und jungem Spinat – fruchtig, cremig und leicht
Frühlings-Quiche mit Speck und Spargeln
Frühlings-Quiche mit Speck und SpargelnBlätterteig-Quiche mit zartem Spargel, pikantem Speck und cremigem Ei-Milch-Guss – Frühlingsklassiker.
Blätterteig-Quiche mit zartem Spargel, pikantem Speck und cremigem Ei-Milch-Guss – Frühlingsklassiker.
Dänische Blätterteigrosen mit Frischkäse-Zitronen-Creme - Rezept
Dänische Blätterteigrosen mit Frischkäse-Zitronen-Creme - RezeptZarte Blätterteig-Rosen gefüllt mit frischer Zitronen-Frischkäse-Creme – elegant & leicht süß.
Zarte Blätterteig-Rosen gefüllt mit frischer Zitronen-Frischkäse-Creme – elegant & leicht süß.
Crème Brûlée mit Mascarpone - Rezept
Crème Brûlée mit Mascarpone - RezeptKlassische Crème Brûlée mit cremigem Mascarpone, gekrönt von einer knusprigen Karamellschicht – luxuriös und zart.
Klassische Crème Brûlée mit cremigem Mascarpone, gekrönt von einer knusprigen Karamellschicht – luxuriös und zart.
Dinkelsalat mit Gemüse und Südtiroler Heumilch-Käse – Rezept
Dinkelsalat mit Gemüse und Südtiroler Heumilch-Käse – RezeptFrischer Dinkelsalat mit knackigem Gemüse und Südtiroler Heumilch-Käse – ein leichtes Rezept für jede Jahreszeit. Einfach zubereitet und voller Geschmack!
Frischer Dinkelsalat mit knackigem Gemüse und Südtiroler Heumilch-Käse – ein leichtes Rezept für jede Jahreszeit. Einfach zubereitet und voller Geschmack!
Erdbeertiramisu - Rezept
Erdbeertiramisu - RezeptLeichter Frucht-Twist: klassische Tiramisu-Cremeschichten mit frischen Erdbeeren – fruchtig und verführerisch.
Leichter Frucht-Twist: klassische Tiramisu-Cremeschichten mit frischen Erdbeeren – fruchtig und verführerisch.