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Südtiroler Milch
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Crème Brûlée mit Mascarpone - Rezept

Klassische Crème Brûlée mit cremigem Mascarpone, gekrönt von einer knusprigen Karamellschicht – luxuriös und zart.

Gericht: Für Naschkatzen

Milchprodukte: Käse, Milch

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 60 min

Zutaten

für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Südtiroler Mascarpone
  • 200 g Südtiroler Sahne
  • 100 g Südtiroler Milch
  • 30 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • Vanillemark
  • Zitronenschale

Crème Brûlée mit Mascarpone - Rezept

Vorbereitungszeit 70 min

  1. Die Milch und die Sahne mit Vanillemark und Zitronenschale aufkochen.
  2. Mascarpone, Eigelb und Zucker verrühren und das heiße Milch-Sahne-Gemenge unter ständigem Rühren dazugeben.
  3. Die Creme in eine Schüssel füllen.
  4. Die Förmchen ins heiße Wasserbad stellen und bei 120°C (Heißluft) im Backofen ca. 1 Stunde pochieren.
  5. Aus dem Wasserbad nehmen gut auskühlen lassen, karamellisieren und servieren.