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Südtiroler Milch
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Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse - Rezept

Samtig‑feine Suppe mit geschmolzenem mildem Käse – cremig, leicht und wärmend.

Gericht: Für den kleinen Hunger

Milchprodukte: Käse, Butter

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 15 min

Zutaten

für 4 Personen

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 l Gemüsefond/-suppe
  • 150 g milder Halbfett- Käse
  • 100 g Sauerrahm
  • Schnittlauch zum Bestreuen
  • in Butter geröstete Brotwürfel aus Roggenbrot
  • Tomatenwürfel

Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse - Rezept

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Die Butter in einem Kochtopf zum Schmelzen bringen und das Mehl dazugeben.
  2. Mit der kalten Gemüsebrühe aufgießen und für 5 min. kochen lassen.
  3. Den Käse reiben und in die Suppe geben.
  4. Den Sauerrahm glatt rühren und damit die Suppe abbinden. Das Ganze vom Herd nehmen, abschmecken und anrichten.