Das Fleckvieh, auch Simmentaler genannt, ist weltweit verbreitet und die am häufigsten gehaltene Rasse in Südtirol. Es passt sich an die unterschiedlichsten Voraussetzungen an und wird sowohl zur spezialisierten Milchproduktion als auch in der Mutterkuhhaltung eingesetzt.

Das Braunvieh findet man wegen der guten Anpassungsfähigkeit an unterschiedlichste Bedingungen und der guten Milchleistung auf der ganzen Welt.

Das Original Braunvieh ist eine Zweinutzungsrasse – sie eignet sich sowohl für die Milch- als auch Fleischproduktion. Durch die ausgeprägte Bemuskelung sind die Tiere besonders robust und gut an die Haltung in Berggebieten angepasst. 

Die Holstein-Friesian, auch Schwarzbunte genannt, ist die weltweit am stärksten verbreitete Rinderrasse. Sie gehört zu den spezialisierten Milchrassen und benötigt eine besonders hochwertige Fütterung sowie eine sorgfältige Haltung.

Das Grauvieh gehört zu den autochthonen Rinderrassen Südtirols. Es zeichnet sich durch seine robuste Natur sowie pflegeleichte Haltung aus und ist für das Leben in den Bergregionen wie geschaffen.

Das Pinzgauerrind gilt als robust, widerstandsfähig und trittsicher auf alpinen Weiden und macht es somit zu einer geschätzten Bergrinderrasse.

Die Jerseyrasse ist das kleinste heimische Milchrind. Die Farbe des Fells reicht von gelbbraun über hellrot und cremefarben bis hin zu fast schwarz. Ihre Milch weist einen besonders hohen Fettgehalt auf.

Die Pustertaler Sprinzen mit ihrem schwarz gesprenkelten Fell gehören zu den autochthonen Rinderrassen Südtirols. In der Vergangenheit war die Rasse vom Aussterben bedroht, heute setzen sich immer mehr heimische Züchterinnen und Züchter mit großer Leidenschaft für ihre Erhaltung ein.